100 astuces green
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Le fromage végétal des nouveaux affineurs
La côte de popularité du fromage ne faiblit pas. D’après une étude récente, 96% des Français en consomment régulièrement. Qu’il soit notre péché mignon, ou le symbole d’une tradition, peu de...
Devenez happyculteur !
Pierre Elie Ferrier, célèbre auteur-illustrateur, écrit un jour dans son Dictionnaire des mots tordus : « Abeille : petit insecte capable de fabriquer du ciel ». Bien que cette définition soit celle...
Emmanuel Lorieux : un homme de passion
En 1989, à l’issue de son apprentissage au restaurant étoilé Les Glycines de Besançon avec l’obtention d’un CAP glorifié par un titre « Meilleur apprenti » de l’Orne et de Normandie. Un titre...
Les pistaches : La touche du chef Guy Krenzer
La pistache se dégustera aussi bien salée, à l'apéritif, que sucrée dans la ganache de vos macarons par exemple. Une portion de ces fruits coques suffit à vous fournir quelques vertus santé...
Miel, cerises et soja de Guy Krenzer
Meilleur Ouvrier de France et Directeur de la Création Lenôtre Guy Krenzer, notre chef Ambassadeur vous dévoile une deuxième recette de saison pour les fans des cerises. « Miel, cerises et soja au...
Kube Saint-Tropez : Le luxe est eco-friendly !
Entouré par deux hectares de jardins, avec la Méditerranée en point de mire et les collines de pinèdes à l’arrière, c’est le Kube Saint-Tropez qui vous propose ce cadre féerique. Il a été pensé et...
Switch eat : switcher vers la vaisselle comestible
Le 1er janvier 2020 est un grand jour pour l’environnement. Il signe l’interdiction de l’utilisation du plastique à usage unique, en France, et donc la quasi-disparition des 8,8 pailles plastiques...
Nicolas Davouze : Chef de la Maison de Bâcon
La carrière de Nicolas Davouze, un fier Lozérien né à Mende, a réellement pris son essor chez Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d’Or. Avant d’en être le lauréat du Bocuse d’or France en 2014, il...
Fini le thé et le café, place à la chicorée
« Souhaitez-vous un thé, ou un café ? ». Mais où est donc passée la chicorée ? La chicorée est rarement proposée dans nos grandes surfaces, et encore moins sur la carte d’un restaurant. Pourtant,...
Alexandre Willaume : la nature au cœur de l’assiette
Alexandre William débute sa carrière de Chef en tant que commis puis chef de partie dans de luxueux hôtels 5*, en France et à l’international. Il gravit rapidement les échelons, force de talent, de...
Une merveilloeuf idée
Quoi de mieux qu’un œuf pour nous inspirer ? Que ce soit dans la gastronomie sucré ou salé, ou encore dans l’Art avec Fabergé, l’oeuf, est sous toutes ses formes, une source d’inspiration...
Emile Cotte : le chef de l’auberge parisienne Baca’v
L’auberge urbaine est la définition choisie par le Chef Emile Cotte pour qualifier son restaurant Baca’v, récemment ouvert dans le 5ème arrondissement de Paris. Charmant jeu de mot entre le mot...
