L’anecdotes
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Sébastien Schwebel : Chef du restaurant de l’hôtel Rotary MGallery
Membre des Toques françaises, le chef suisse Sébastien Schwebel est un artisan cuisinier avec une expérience qui parle pour lui. Depuis 2016, il est à la tête des cuisines du restaurant de l’hôtel...
Kayori Hirano : la Chef de l’Hôtel Niepce Paris
Il ne s’agit pas des Jeux Olympiques, mais de la carrière professionnelle du chef Kayori Hirano. Après avoir fait ses débuts au Japon en tant que commis de cuisine dans divers restaurants, la Chef...
Prenons soin de notre mental offline !
Pour prendre soin de notre mental offline , bonne nouvelle ! Avec et grâce au « Low & Slow », nous allons apprendre à vivre harmonieusement en maîtrisant la distraction numérique. Il est temps...
Bien choisir ses citrons avec Massimo Tringali
Massimo Tringali : Un bon citron est l'ingrédient qui relève nos plats et leur donnent du peps à coup sûr ! Le citron a également de nombreux bienfaits sur notre santé. Alors encore une raison de...
Bee wrap : film alimentaire de cire d’abeille
Le papier aluminium et la cellophane que nous sommes tant habitués à utiliser fréquemment en cuisine produisent des déchets nocifs pour l’environnement. De surcroît, ils sont aussi néfastes pour...
LE SUMAC, LA TOUCHE DU CHEF IRWIN DURAND
Le sumac : Si les japonais ont leurs arbres cerisier avec ses belles couleurs rose, le sumac, aussi appelé vinaigrier en Virginie se démarque par la belle couleur rouge de ses feuilles à l’automne....
Tomates & fraises d’Irwin Durand
Irwin Durand, le chef du restaurant étoilé Le Chiberta, souhaite vous ramener en été avec sa recette « Tomates fraises ». Une recette qui mélange la fraise à la tomate pour réveiller vos papilles.La...
Bien choisir ses tomates avec Irwin Durand
Bien choisir ses tomates : Présentent en Europe depuis le 16ème siècle, les tomates ont la particularité d’être à la fois un fruit et un légume. Depuis qu’elles sont passées de simple ornement à...
Victorien Duchesne : Chef du Nespo Nice
Originaire de Nantes, le Chef Victorien Duchesne a posé ses valises en 2013 à Nice après ses études hôtelières. Il intègre la brigade de Jean-Denis Rieubland, deux étoiles Michelin au Chantecler de...
L’empathie, entre bien-être personnel et bonheur des autres
L’empathie se définit en psychologie comme la faculté de comprendre les autres et de se reconnaitre en l’autre. Parfois, l’empathie va même jusqu’au fait de ressentir les émotions de son...
Le parmesan : la touche du chef massimo tringali
Le parmesan : Il est le compagnon indispensable de la cuisine italienne, originaire du nord de l’Italie, le parmesan est un aliment culte de cette cuisine, indissociable aux pâtes. Nonobstant, il ne...
Hôtel Métropole Monte-Carlo : meilleur hôtel écologique au Monde
Premier à avoir fait confiance et à soutenir notre mouvement Less Saves The Planet, l’Hôtel Métropole Monte-Carlo était le premier article publié sur notre rubrique Hôtel Ambassador. Depuis ils ont...
