Comment choisir comme un chef
Comment économiser l’électricité?
Comment économiser l'électricité ? Vous avez probablement déjà entendu l’adage « la meilleure électricité, c’est celle que l’on ne consomme pas ». La réduction de notre consommation d’électricité...
Emmanuel Lehrer : Chef exécutif du Domaine du Mas de Pierre
Originaire de Strasbourg, Emmanuel Lehrer, chef exécutif du Domaine du Mas de Pierre, s’est formé professionnellement d’abord en Suisse auprès de Didier de Courten à la Côte de Corin la Crête,...
Chef Olivier Renaud : Un parcours d’un grand chef
Olivier Renaud est loin d’être un inconnu pour ses confrères azuréens qui apprécient son caractère entier et sa bienveillance. Ce spécialiste de la cuisine bistronomique depuis une trentaine...
Arnaud Basile : Chef du Mas Candille
Basile Arnaud est un chef qui a la « pêche ». Son sourire est sa signature comme les pétillantes créations qu’il réalise au Mas Candille qu’il connaît parfaitement puisqu’il y fit plusieurs passages...
Marco Casolla : La Fabbrica di Marco & Il Parasole di Marco à Toulon
Depuis 2013, Marco Casolla régale les Toulonnais à La Fabbrica di Marco avec des recettes tirées de la cuisine napolitaine populaire. Autodidacte en cuisine, cet ancien GO du Club Med qui avait été...
Christophe Patenotte : L’art de cuisiner
Christophe Patenotte a travaillé pendant plus de quinze ans au côté du chef Christian Willer, un grand parmi les grands et doublement étoilé à la Palme d’Or de l’Hôtel Martinez. Celui-ci lui avait...
Chef Steve Carda : Domaine du Château de la Begude
Jeune parisien passionné de la cuisine dès l’adolescence, Steve Carda a pris ses marques, de 2005 à 2009, auprès de Yannick Alléno au Meurice et de Yoric Tièche, son bras droit. Suivront les...
David Graziani : Le Liban dans l’assiette
David Graziani est un chef créatif et d’une humilité non feinte. À force de se remémorer les souvenirs gourmands issus des plats que lui préparait sa mamie italienne, cet ex-designer s’est lancé un...
Le ventre : un deuxième cerveau du corps humain
Le saviez-vous ? Mais, « Le ventre est le deuxième cerveau du corps humain ». Notre système digestif compte en effet 200 millions de neurones lequel est étroitement connecté avec le cerveau. Le...
Christophe Schmitt : de multiples prix dignes d’un grand chef
Christophe Schmitt, est un chef qui a un sacré talent, lauréat en 2011 du trophée de l’espoir de l’année du magazine « Le Chef », et du prix culinaire international Pierre Taittinger en 2012. Il...
Le monde végétal éprouve des émotions
Le monde végétal a toujours été perçu comme un monde figé et muet qui ne sert que d’abri pour les animaux ou d’un beau cadre verdoyant pour les petites escapades. Or, les plantes semblent dégager...
Les pistaches : la touche du chef Orieux
Incontournable pêché mignon des habitués des apéritifs, les pistaches se déclinent salées ou sucrées. Une portion de ces fruits coques suffit à vous fournir quelques vertus santé étonnantes. Il est...
