Comment choisir comme un chef
La Gastronomie au Service de l’Environnement : Une Quête Honorable Récompensée
L’Académie Internationale de la Gastronomie, réunis 18 pays avec leur académies et établissements gastronomiques à travers le monde. Elle incarne pendant quatre décennies le plus grand pilier du...
De la Fève à la Table : La Quête du Chocolat Responsable en Restauration
Plongez au cœur des enjeux environnementaux liés à la production de cacao, et découvrez des initiatives prometteuses qui œuvrent pour un chocolat plus vert, sans sacrifier le plaisir des papilles....
Six Senses Svart : un hôtel futuriste et 100% écoresponsable
Avec sa technologie révolutionnaire, le Six Senses Svart sera le premier hôtel à énergie positive. Situé en Norvège à la limite du cercle polaire Arctique, l’hôtel se trouve sur un site d’exception....
Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe : Lorsque le luxe et l’écologie ne font qu’un !
Laurie Galloula, Diréctrice Générale de l’Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe Situé en plein cœur de Paris à deux pas des champs Elysées, l’Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe est une perle...
L’école de cuisine Alain Ducasse : une cuisine pédagogique et environnementale !
école Alain Ducasse : Monument incontournable de la gastronomie française, Alain Ducasse fonde son école culinaire en 1999. La philosophie du Chef est simple : le partage d’une cuisine saine et...
Le retour du vrac : pourquoi les supermarchés misent à nouveau sur l’achat sans emballage
rayons des grandes enseignes. À la croisée des préoccupations écologiques et économiques, l’achat sans emballage s’impose désormais comme un levier essentiel de la lutte contre le gaspillage.
Textiles recyclés : l’économie circulaire devient le standard de la mode en 2025
En 2025, la mode entre dans une nouvelle ère. Avec la mise en application des réglementations européennes sur le recyclage textile, l’économie circulaire devient plus qu’une tendance : elle s’impose comme le nouveau standard de l’industrie. Finie l’ère du gaspillage et du jetable. Place aux fibres recyclées, aux usines de revalorisation locales et à une mode qui allie style, innovation et impact réduit.
Hydrogène vert : la solution miracle ou une fausse promesse ?
En 2025, les premiers trains et bus à hydrogène vert circulent en France, en Allemagne et aux Pays-Bas. Présenté comme un carburant miracle, capable de remplacer le diesel sans émissions polluantes, l’hydrogène soulève autant d’espoirs que de doutes.
Mais de quoi parle-t-on exactement ? Et peut-on vraiment miser sur l’hydrogène pour verdir nos transports et notre industrie ?
Chaleurs extrêmes : quelles solutions durables pour rafraîchir nos villes ?
🔥 38°C au mois de mars ?
Nos villes doivent s’adapter, vite.
🌳 Arbres, 🌊 fontaines, 🏙️ toits végétaux…
Avec Less Saves The Planet, la ville devient respirable.
Agrivoltaïsme : quand l’énergie solaire cohabite avec l’agriculture
Face à l’urgence climatique et à la nécessité d’accélérer la transition énergétique, la France mise sur le déploiement massif du solaire. Mais comment concilier production d’électricité verte et préservation des terres agricoles ? L’agrivoltaïsme apporte une réponse innovante et prometteuse : faire cohabiter panneaux solaires et cultures agricoles sur une même parcelle. Une pratique en plein essor… mais aussi au cœur de nombreux débats.
Menaces sur la biodiversité : comment les entreprises s’engagent enfin pour la nature
Pollinisateurs en déclin, sols appauvris, disparition des zones humides… Les signaux d’alerte s’accumulent. La biodiversité est en danger, et avec elle, les fondements mêmes de nos économies. En 2025, un tournant s’amorce : les entreprises prennent enfin la mesure de leur rôle dans la protection du vivant. Un changement accéléré par l’adoption du pacte européen sur la restauration de la nature, mais aussi par les attentes croissantes des citoyens et des consommateurs.
L’eau, nouvel or bleu : comment les villes économisent chaque goutte
Avec des niveaux de nappes phréatiques historiquement bas et des sécheresses de plus en plus précoces, l’eau devient un enjeu critique pour les villes européennes. En 2025, plusieurs régions — du sud de la France à la péninsule ibérique — ont déjà instauré des restrictions d’usage dès le mois de mars. Face à cette réalité, les villes redoublent d’efforts pour préserver chaque goutte d’eau, et s’inscrire dans une gestion durable de cette ressource devenue précieuse.
Éco-construction : les matériaux biosourcés s’imposent dans les projets immobiliers
En 2025, construire durable devient la norme. Sous l’impulsion des nouveaux labels environnementaux (RE2025, HQE+, Bâtiment Biosourcé) et de la pression citoyenne, les acteurs du bâtiment repensent totalement leurs pratiques. Et au cœur de cette révolution : les matériaux biosourcés, c’est-à-dire issus de la biomasse (plantes, bois, fibres naturelles).
Moins polluants, plus sains, souvent locaux… ils redéfinissent la manière de bâtir nos logements, bureaux et équipements publics.
Restaurants et livraison : comment Uber Eats et consorts se mettent au zéro déchet
Longtemps synonymes de déchets en masse, la livraison de repas entre dans une nouvelle ère. Depuis début 2025, de nouvelles réglementations imposent aux plateformes de livraison et aux restaurateurs de proposer des contenants réutilisables. Une révolution pour le secteur… et une excellente nouvelle pour la planète.
Fast fashion : vers la fin du jetable ? Les marques éthiques en plein essor
Longtemps reine des placards et des tendances éphémères, la fast fashion est aujourd’hui dans le viseur des consommateurs… et des institutions. Sous l’impulsion de la Commission européenne, de nouvelles réglementations sur le textile durable voient le jour en 2025, avec un objectif clair : sortir du modèle du tout-jetable et encourager une production plus responsable. Résultat ? Les marques éthiques connaissent un véritable boom.
Plastiques à usage unique : quelles alternatives pour les restaurateurs en 2025 ?
L’interdiction progressive des plastiques à usage unique impose aux restaurateurs de repenser leur manière de travailler. En 2025, les alternatives écologiques ne sont plus une option, mais une nécessité. Grâce à des initiatives comme celles de Less Saves The Planet, le secteur de la restauration se tourne vers des solutions innovantes et respectueuses de l’environnement. Mais quelles sont ces alternatives qui redéfinissent le quotidien des restaurateurs ?
Moins de viande, plus de légumes : la tendance alimentaire qui gagne les restaurants en 2025
L’alimentation végétale n’est plus une mode passagère, mais une véritable transformation culturelle et environnementale. En 2025, les restaurants du monde entier embrassent cette tendance prônée par Less Saves The Planet, en réduisant la part de viande dans leurs menus pour laisser place aux légumes, légumineuses et céréales.
