100 astuces green
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Jean-Marc Barr
L’acteur franco-américain, Jean-Marc Barr, s’est illustré dans le Grand Bleu du célèbre réalisateur Luc Besson. Il a multiplié les films, s’aventurant très largement en dehors des frontières nationales et des genres figés. Depuis engagé dans la protection des mammifères marins et de leurs habitats naturels, il nous fait l’honneur de répondre aux questions environnementales d’Agathe Godard.
Nicoletta
Nicoletta est l’une des plus belles voix de la chanson française. Sa carrière, fulgurante, commence dans les années 60 alors que la France danse au rythme des yé-yé. Depuis son emblématique parcours, la chanteuse populaire aux cinquante ans de scène souhaite, elle aussi, agir pour l’environnement à sa manière. Nicoletta a dit « Oui » à Agathe Godard pour nous accorder une interview Sauvons la planète !
Bien choisir ses artichauts avec Nicolas Masse
Nicolas Masse, Chef doublement étoilé au restaurant gastronomique Les Sources de Caudalie, est l’un de nos Chefs Less Saves The Planet engagé pour l’environnement. Il s’est cette semaine intéressé à...
L’urine, une mine d’or pour vos plantes !
Vous avez bien lu. L'urine peut être utilisée comme engrais. Le concept semble étrange mais son utilisation dans le jardin n’est pas une idée si saugrenue qu’il n’y parait. Les chercheurs et...
le Chef Patrick Raingeard, le multitoqué du Cap Estel
Ayant fait ses classes auprès des meilleurs chefs de l’hexagone tels que Alain Passard, Jacques Maximin ou Pierre Hermé pour ne citer que quelques noms. Le chef Patrick Raingeard nous invite à sa...
Yoric Tièche, le jeune chef du Grand-Hôtel Cap-Ferrat
Le jeune chef d’Aix-en-Provence, Yoric Tièche s’épanouit dans les cuisines du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel. Sa carrière culinaire remonte à son tendre âge et plus...
Chef Thomas Neeser, l’étoile du Grand Hôtel du Lac
Arrivé à Vevey, en 2010, le Chef Thomas Neeser a eu l’opportunité auparavant de travailler et côtoyer de grands noms de la gastronomie, notamment en Allemagne, dont il est originaire. Il a fait ses...
Le curcuma : la touche du chef Briffard
Le curcuma est une plante originaire d'Asie que l'on connaît le plus souvent sous la forme d'épice en poudre. Le Chef Éric Briffard, qui en utilise depuis plus de 30 ans dans ses plats, adore le...
Les jeunes carottes étuvées au curcuma et kumquat d’Éric Briffard
Bienvenue à l’Institut Le Cordon Bleu de Paris ! Le Directeur des Arts Culinaires, Éric Briffard, vous initie à une recette originale avec les jeunes carottes. À l’approche de l’été, ces carottes au...
Bien choisir ses carottes fanes avec Éric Briffard
Selon l’adage, « la carotte rend aimable ». Le Chef Éric Briffard doublement étoilé désormais résidant à l’Institut du Cordon Bleu Paris nous aide à sélectionner de jolies carottes fanes cette...
Le rangement, une tendance bien-être
Ne voyez plus le rangement comme une corvée mais plutôt comme un acte salutaire pour votre bien-être. Ranger a d’énormes bienfaits et ce sur plusieurs plans. Pourquoi ne pas profiter de vos moments...
Armand Esbelin, un chef du Sud
Depuis 1993, le Chef Armand Esbelin fait le tour du sud de la France. Ce passionné de la restauration a fait ses armes à l’hostellerie des Gorges de Pennafort à Callas en tant que sous-chef pendant...
