Une merveilloeuf idée

Quoi de mieux qu’un œuf pour nous inspirer ? Que ce soit dans la gastronomie sucré ou salé, ou encore dans l’Art avec Fabergé, l’oeuf, est sous toutes ses formes, une source d’inspiration inépuisable. Mais avez-vous déjà pensé à faire une omelette sans œufs ?

La startup Papondu, anciennement appelée les Merveilloeufs, a crée l’impensable : un œuf végan. Oui oui, un œuf 100 % végétal et français qui ne provient pas d’une poule, mais des mains expertes des deux fondatrices de l’entreprise, Philippine Soulères et Sheryline Thavisouk.

Une belle histoire pour ces anciennes étudiantes avides d’innovations ! Les deux ingénieures biologiques ont trouvé la poule aux œufs d’or pour vous réjouir les papilles, que vous soyez végétalien, intolérant ou encore allergique aux œufs. Et elles ont réussi leur pari !

Lancées depuis 2017 et lauréates du prix Pépites en 2019, Papondu fait maintenant parti du Future 40, regroupant les 40 startups les plus prometteuses sélectionnées par la station F. Et quelque chose nous dit que ce n’est que le début !

Œuf ou pas œuf telle est la question

100 % végan et anti-allergène, ses propriétés sont époustouflantes. Mais en quoi ressemble-t-il à un œuf ? Même s’il existe bien des différences, figurez-vous que les valeurs nutritionnelles de l’œuf Papondu et de l’œuf traditionnel sont quasiment équivalentes. Il en est de même pour leurs propriétés gustatives et culinaires.

Comme le vrai, il se présente dans une coquille et cette dernière est totalement biodégradable, donc fini les déchets ! L’oeuf est composé d’un jaune sphérique, dont la couleur similaire à l’orignal est obtenue grâce à un colorant végétal naturel et sans produits chimiques. Quant au blanc de l’œuf, il se présente sous forme liquide et est réalisé à partir de matières minérales telles que l’eau et le sel.

Vous l’aurez donc compris, ce produit est garanti sans OGM, sans soja et sans gluten, bon pour notre santé et respectueux pour la planète. Ces « Merveilloeufs », sont donc des produits sains, écoresponsables et 100% végétal !

Mais comment est-ce possible ? Il a fallu redoubler d’inventivité et de patience avant de trouver la bonne recette. Grâce à toutes ces qualités, il est désormais tout à fait possible de cuisiner des recettes initialement à base d’œufs avec le Papondu, tout en gardant la même gourmandise et la même simplicité d’utilisation. D’ailleurs, la startup souhaite commercialiser son œuf végétal directement sous la forme battue afin de faciliter encore une fois son utilisation. En constante amélioration, la recette continuera d’évoluer pour un œuf végétal toujours meilleur.

Ce brillant Papondu devrait être disponible pour les restaurateurs du monde entier et ce, très rapidement. Quant à nous, particuliers, nous aurons tout le temps de le déguster car cette startup a tout l’avenir devant elle !

À consommer sans modération en omelette, au plat, brouillé, poché ou encore dans vos gâteaux pour plus de légèreté !

Pour découvrir le Papondu, rendez-vous sur le site.

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