Comment choisir comme un chef
BIEN CHOISIR SON CHOU-FLEUR AVEC MICHEL ROTH
Issu de la famille des Brassicacées, le chou-fleur est le premier légume français en terme d’exportation. En effet, l’Hexagone représente 45% de la production européenne de chou-fleur, avec 217,3...
Chef Éric Canino: la voile et 2 étoiles
Éric Canino, chef doublement étoilé à La Voile, la table hautement gourmande de la Réserve de Ramatuelle, est le chantre d’une cuisine gastronomique et aérienne, emplie de touches marines. Il nous...
Jean-Louis Nomicos chef étoilé
Le Chef Jean-Louis Nomicos est né aux environs de Marseille. S’il a depuis quitté cette ville, son climat méditerranéen ensoleillé a toujours inspiré sa cuisine. Après des débuts auprès d’Alain...
TOUT SUR LE CHOU-FLEUR
Issu de la famille des Brassicacées, le chou-fleur est le premier légume français en terme d’exportation. En effet, l’Hexagone en représente 45% de la production européenne, avec 217,3 milliers de...
Redécouvrez le topinambour et ses bienfaits
Le topinambour est une plante venant d’Amerique et faisant partie de la famille des Composacées. Elle est cultivée de mi-février à mi-avril pour ses tubercules alimentaires. Sa culture simple et peu...
Les gestes éco-responsables du chef Julien Roucheteau
Julien Roucheteau, célèbre chef deux étoiles au « Lancaster », à Paris et est Meilleur Ouvrier de France. Son arrivée à la « Réserve » de Beaulieu en 2019 marque un tournant décisif dans savie. Aux...
Les superfruits : comment les choisir de façon GREEN ?
Devenus de véritables incontournables dans les magasins, les superfruits suscitent de plus en plus d’engouement. Depuis quelques années, la consommation s’oriente vers les produits sains du fait de...
Sunchain, visionnaire dans le domaine de l’énergie solaire
Sunchain André Joffre est l’un des visionnaires Français reconnus dans le domaine de l’énergie solaire. Pour lui la décentralisation de la production d’énergie est la voie de l’avenir, tracée par le...
7 – Low and slow
Less Saves the Planet promeut un changement des habitudes de consommation vers des pratiques éthiques et éco-responsables. Pour cela, il est pertinent de modifier notre rapport avec l’alimentation....
Organiser 1 dîner de réveillon healthy et écoresponsable
L’effervescence de la période des fêtes peut vite se traduire par une consommation et un gaspillage effréné. Il est néanmoins tout à fait possible d’organiser un dîner du réveillon, à la fois...
LESS SAVES THE PLANET 2021
L’année 2020 a été celle des challenges à relever. Ce mouvement veut redonner espoir et encourager au changement, à la manière de la légende amérindienne du Colibri : « Un jour, dit la légende, il...
6 – Réduire le gaspillage alimentaire
« On ne mangera que lorsque l’on aura très faim et l’on s’arrêtera avant d’être complètement rassasié » (Sarrâj, 1914 : 182 ; Ghazâlî, 1371 H : 288 ; Suhrawardî, 1983 : 349 ; Kâshânî, 1372 H :...
