Comment choisir comme un chef
Le risotto de céleri-rave de Nicolas Masse
Dans la cuisine de son restaurant La Grand'Vigne à l’établissement Les Sources de Caudalie** au cœur du vignoble des Graves, le chef Nicolas Masse travaille le céleri-rave dans une recette...
Bien choisir son céleri-branche avec Nicolas Masse
Nicolas Masse, Chef ambassadeur de Less Saves The Planet, participe activement à l’effort de lutte contre le réchauffement climatique. Dans cette lignée, il s’est intéressé au céleri-branche légume...
Comment bien choisir son jambon ?
Entre 2 tranches de pain beurré, accompagné d’une simple purée ou tout simplement posé sur une planche de charcuterie. Le jambon nous en consommons 5 kg par an et par habitant. À la fois économique...
Louis Rameau, un chef proche de la nature
Le nouveau chef depuis mars 2020 des restaurants du Château de Berne, dans le Var, Louis Rameau est le chantre d’une cuisine simple et authentique. Bercé dans la gastronomie du Sud-Ouest dès son...
Une pastille qui dit stop au gaspillage alimentaire
La lutte contre le gaspillage alimentaire continue...… Dans le secteur des micro-organismes, la société nantaise CRYOLOG donne le top départ. Elle propose des solutions garantissant la sécurité...
Soyez relax avec les meilleures applications de yoga
Le stress, ce mot de 6 lettres est générateur d’innombrables maux tant sur le plan physique que psychologique ! Pour n’en citer que quelques-uns : troubles du sommeil, perte de l’appétit, fatigue,...
La grenade : La touche du chef Briffard
Ce fruit dont la forme laisse deviner son nom est connu pour ses vertus antioxydantes qui lui valent la qualification de superfruit. La grenade est le centre d’intérêt de notre Chef Éric Briffard...
Rencontre avec le Chef Éric Briffard, Meilleur Ouvrier de France
Après plus de 35 ans d’expérience dans le monde de la gastronomie et de la cuisine, le Chef Éric Briffard s’illustre une fois de plus en tant que Directeur des Arts Culinaires de l’Institut Le...
La betterave et burrata d’Éric Briffard
De sa cuisine à l’Institut Le Cordon Bleu Paris, le Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires Éric Briffard vous a préparé la première salade à déguster pendant les belles journées...
Quel poisson choisir ?
En 2021, il est important de devenir des consomm-acteurs. Cela consiste à privilégier les produits les moins néfastes pour l’environnement dans notre consommation. Par exemple, connaissez-vous...
Un emballage à œufs qui fait pousser des plantes !
82% du papier recyclé vient du secteur du packaging. Si de plus en plus d’industriels se mettent aux emballages durables, une fois usagés, ils deviennent tout de même des déchets à jeter ou à...
Bien choisir la betterave, avec Éric Briffard
Éric Briffard, en tant que Chef Ambassadeur Less Saves The Planet et Aquachefs, CHEFS SAVE WATER, met en lumière la betterave. En Europe de l’Est, d’où elle est originaire, la betterave fait partie...
