Le lait végétal rencontre un fort engouement en ce moment, au point d’envahir nos supermarchés ! En plus de sa délicieuse saveur, le lait végétal peut être une aubaine pour votre organisme. Le marché du lait végétal est en croissance en France, selon le journal « Midilibre » aujourd’hui, un français sur quatre en consomme ! Ce lait possède un large panel de choix avec différents effets sur notre corps comme sur notre belle planète. Mais quel choix faire ? Découvrez dès maintenant comment bien choisir son lait végan !

Les bienfaits que vous offre le lait végétal

Le lait végétal ne peut que vous épanouir. En effet, pour tout ceux qui sont intolérant au lactose ou encore ceux qui ont des troubles digestifs, vous y retrouverez votre plaisir avec ce lait !

Comme évoqué juste avant, ce lait est sans lactose : Le lait végétal n’est pas du lait mais un mélange de fruits secs broyés et d’eau. Mais quels sont les points à découvrir ?

Il est source de bonnes graisses : Ayant comme attributs des fruits secs comme l’amande, la noix de coco ou la noisette, il renferme des graisses mono et polyinsaturées très bénéfiques pour le système cardiovasculaire

Il ne contient pas de cholestérol : Le lait animal, notamment de vache, contient du cholestérol. Avec le lait végétal, pas de question à se poser : il n’y en a tout simplement pas. Pour toutes les personnes qui ont du cholestérol, les laits végétaux sont fait pour vous.

Le lait végétal est source de vitamines et de minéraux : Qu’il soit issu de d’avoine, de soja ou de coco, cette boisson est par définition d’origine végétale. De ce fait, elle est très riche en vitamines et en minéraux.

Le lait végétal ne contient pas de gluten La plupart des boissons végétales ne contiennent pas de gluten. Les personnes sensibles au gluten peuvent donc en boire sans modération. Attention, ce n’est pas le cas pour le lait d’avoine ou d’épeautre.

Sa consommation quotidienne peut vous faire oublier le lait de vache voir mieux, vous pouvez en devenir complétement accroc ! La raison ? c’est parce qu’il possède une composition extraordinaire

Le lait végétal possède :

• Calcium
• Magnésium
• Protéines
• Potasium
• Vitamine A,B,C,E

Selon leur base, chaque lait végétal a des propriétés et des qualités différentes. Il convient donc de le connaître afin de faire le bon choix de consommation. Le choix est, en effet, très vaste, surtout si vous faites des laits végétaux vous-même !

Comment bien choisir son lait végétal ?

Le choix de sa boisson végétale et de sa contenance est illimité. Mais quels sont les meilleurs ? Et comment bien les choisir selon vos besoins ?

– Le lait de soja, c’est le chouchou des consommateurs, il est le lait le plus riche en protéines végétales, en fibres et en calcium. Vous voulez de l’énergie ? Ce lait est idéal pour vous. Cette boisson est une excellente alternative au lait de vache. Cependant, il est déconseillé : femmes enceintes et allaitante

– Le lait de riz est le lait le plus tendre et le plus digeste, il apporte du silicium et peut devenir essentiel pour vos os. L’inconvénient, c’est qu’il possède un indice glycémique élevé donc ont conseil aux personnes diabétique de limiter leur consommation. Le hauts taux en indice glycémique peut également favoriser une prise de poids. Il possède également un faible apport en protéines. Le lait de riz est un atout contre les problèmes de digestion. Ce lait redonne force aux muscles et au cerveau et aide à réduire le cholestérol.

– Le lait d’amande, lui contient énormément de calciums, fer, magnésium et protéines. Très pauvre en matières grasses, il est peut calorique. C’est un très bon nutritif et il est idéal si vous possédez des problèmes aux intestins. Cependant, il est déconseillé aux personnes allergiques aux fruits à coques.

– Le lait de châtaigne est riche en sucre, il peut être un bon produit pour ceux qui souffrent d’acidité gastrique.

– Lait de noisette est le plus gourmand de sa catégorie, naturellement sucré, il est riche en glucide et n’est pas très calorique. Il possède également énormément de potassium  Ce lait est très bon pour les personnes qui souffrent de maladie cardiovasculaire

– Lait d’avoine riche en fibre, en acide gras insaturés, en magnésium et en fer. Le lait végétal et très intéressant sur le plan nutritionnel. Cette boisson végétale présente des bienfaits pour les personnes diabétique et celles atteintes de cholestérol. Le lait d’avoine est une boisson crémeuse avec un petit goût de céréales.

– Lait de noix : Le lait de noix aide à réguler le transit intestinal et prévient les problèmes de constipation. Son apport important en calcium, en acides gras monoinsaturés en fait un concentré d’énergie.

–  Lait de coco : Très riche et grasse. Le lait de coco est une excellente boisson légère. Moins sucré que les autres boissons végétales, le lait de coco reste la boisson où, il y a le plus de saveurs. Elle peut même être utilisé pour aromatiser des recettes sucrées ou salés.

– Lait de quinoa : Cette boisson est très digeste. Elle est riche en minéraux et sans gluten ce qui représente une alternative intéressante pour le personnes souffrant d’intolérance à cette substance. Son goût est marqué ce qui pourrai déplaire à certains.

– Le lait d’épeautre : L’épeautre est une variété ancienne du blé, beaucoup plus digeste. Il contient des vitamines B, D et E (antioxydante), du calcium, du fer et du magnésium.

 Vous pouvez donc choisir votre lait végétal par rapport à vos goûts, mais également par rapport à vos besoins. Leur apport nutritionnel est riche et illimité tant, vous pouvez varier les saveurs. Malheureusement, comme évoqué, certaines personnes ne peuvent pas en consommer ou limiter leur consommation. Il est donc très important de connaître les ingrédients que contiennent vos laits végétales.

Néanmoins, si vous optez pour du lait végétal en grande surface, attention au sucre. Le soja et l’avoine mélangés avec de l’eau s’avèrent plutôt fade. Pour cette raison, les industriels en rajoutent énormément. Ils ajoutent également des arômes tel que le chocolat ou la vanille pour ajouter de la saveur.

La teneur des oléagineux ( noisettes, amandes etc.) des boissons végétales industrielles sont très faible comme le souligne Florence Foucaut une diététicienne « Le lait d’amandes industriel ne contient parfois que 3% d’amandes véritables. »

Selon elle, Il y a également la présence d’additifs dans certaines boissons végétales. Certains sont naturel et sans danger comme le guar, mais d’autres peuvent provoquer des dégâts sur l’organisme. C’est le cas du « glutamate » qui est responsable de certains troubles cérébraux par exemple

Lait végétal, quel choix faire pour notre planète  

Selon Science Magazine, le lait d’amande est le plus gourmand en eau,  il consomme 371 litres d’eau. A titre de comparaison, le lait de vache consomme plus de 628 litres, le lait d’amande n’atteint seulement 60% de son niveau de consommation. Le lait de soja affiche le taux le plus faible,  il en absorbe seulement 28 litres. En termes d’émission de CO2, celui qui en produit le moins est le lait de soja : 1kg. Le lait de vache émane lui de 3,2 kg, quasiment 3 fois plus.

Comme on peut le voir le lait de soja est celui qui dépense le moins d’eau et de CO2. Cependant, privilégiez le Soja de France, car malheureusement le soja est l’un des principaux moteurs de la déforestation en Amérique du Sud. L’extension de ces champs de soja sont les principales causes de la destruction d’énorme écosystèmes forestiers (Amazonie, Cerrado, Gran Chaco)

La France continue d’importer ce soja pour créer du lait végétal ou pour nourrir les animaux entassés dans les élevages industriels. Pour cette raison, il est important de privilégier du soja local. Il est donc très important de bien choisir pour votre santé et la planète.

La meilleure solution afin d’être sur que votre lait soit de qualité, c’est de le produire vous-même. En effet, en vous basant sur des ingrédients 100 % saints pour votre santé et l’environnement, vous pouvez obtenir le meilleur lait végétal du monde !

La recette du lait végétal à l’avoine

Ingrédients pour 1L de lait végétal :

• 100g d’avoine
• 1,2L d’eau
• facultatif : sucre, extrait de vanille pour sucrer votre lait végétal

 Préparation en 3 étapes

• Faire tremper l’avoine dans 1,2L d’eau pendant 1h
• Verser le mélange dans un blender et mixer pendant quelques minutes en y ajoutant le sucre ou l’extrait de vanille
• Après mixage, passer le liquide dans une étamine, un tissu fin au-dessus d’un récipient et presser le tissu pour accélérer le filtrage du lait végétal

Voilà, vous avez votre délicieux lait végétal, 100% Naturel, zéro déchet ! Vous avez désormais toutes les astuces pour choisir le lait végétal idéal, désormais vous n’avez plus d’excuse !

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