Less Saves The Planet

Sélectionner une page

Baba au citron et liqueur de sorcière de Massimo Tringali

Baba au citron et liqueur de sorcière de Massimo Tringali

LE  BABA AU CITRON ET LIQUEUR DE SORCIERe AVEC notre ambassadeur étoilé, Massimo Tringali,de l’établissement Emporio Armani Ristaurante  QUI vous dévoile sa recette de son incroyable  DESSERT ITALIEN.

Faites votrte baba au citron !

Le talentueux passionné et  Massimo Tringali ,chef de renom nous fait part de sa fameuse recette de baba au citron et liqueur de sorcière. Cette recette  authentique nous fait voyager au cœur de la Sicile , sa chère région.

Pour réussir un fabuleux baba au citron et liqueur de sorcière il vous faudra différents ingrédients:

Une pâte : 

  • 250 grammes de farine 360/400w
  • 18 grammes de sucre
  • 6 grammes levure de bière
  • 4 œufs
  • 100 grammes de beurre
  • 5 grammes de sel

Un bain citron et sorcière pour votre  baba au citron et liqueur de sorcière :

  • 1 litre d’eau
  • 350 grammes de sucre
  • 4 grammes de zeste de citron
  • 200 millilitres de liqueur de sorcière (liqueur Strega)

De la crème fouetté :

  • 300 grammes de crème
  • 32 grammes de sucre en poudre
  • 1 gramme de vanille

Un zeste de citron confit :

  • 100 millilitres d’eau
  • 100 grammes de sucre
  • 10 grammes de zest de citron

 Passons maintenant à la réalisation de votre baba au citron et liqueur de sorcière:

La pâte :

  1. Mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre, la moitié des œufs et la moitié du beurre.
  2. Ajouter les œufs petit à petit et laisser la pâte prendre.
  3. Terminer par la dernière partie du beurre, des herbes et du sel.
  4. Viser environ 10 minutes.
  5. Mettre la pâte dans une poche à douille et avec une douille à ras bord.
  6. Enfourner à 200°C pendant environ 10 minutes.

Le citron et sorcière pour baba au citron et liqueur de sorcière:

  1. Porter à ébullition l’eau, le sucre et le citron.
  2. Refroidir à 45°C verser la liqueur de sorcière et plonger le baba.

La crème fouettée :

  1. Mettre tous les ingrédients ensemble et faire monter la crème

Le zeste de citron confit :

  1. Blanchir le zeste de citron trois fois dans l’eau.
  2. Après la troisième fois porter à ébullition avec le sirop d’eau et le sucre.
  3. Laissez le tout refroidir.

Dernière étape et pas des moindres , le dressage de votre baba au citron et liqueur de sorcière:

  1. Prenez le baba préalablement trempé et placez-le sur une grille pour l’égoutter.
  2. Faites ensuite une incision latérale et placez-la sur la plaque.
  3. Décorez le baba avec la chantilly et les zestes de citron.  C’est prêt !

Régalez-vous !

Pour retrouver toute notre actualité, retrouvez-nous sur Instagram et sur notre compte Twitter.

Nous publions quotidiennement sur nos réseaux sociaux afin que vous puissiez être à la page tous les jours. Vous pouvez également partager depuis les options affichées en bas de page, nos contenus sur vos propres réseaux !

Vous pouvez avoir accès à d’autres vidéos sur notre chaîne YouTube, d’autres régales et toujours pour préserver notre environnement. Les recettes sont écrites et composées par des Chefs étoilés et tous sont ravis de vous partager leurs délices à travers votre assiette.

Voir l’article sur Tomates fraises par le Chef Dirwin Durand

A bientôt pour notre prochain article !

Laisser une réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

15 + dix-huit =

Nos dernières vidéos

Pimp my planet

  • Alexandra Fechner

    Alexandra Fechner

  • Lorenz Bäumer

    Lorenz Bäumer

    Nous accueillons sur notre blog un invité brillantissime : Lorenz Baumer …
  • Jean-Marc Barr

    Jean-Marc Barr

    L’acteur franco-américain, Jean-Marc Barr, s'est illustré dans le Grand Bleu …
  • Nicoletta

    Nicoletta

    Nicoletta est l’une des plus belles voix de la chanson …
  • Olivier Widmaier Picasso

    Olivier Widmaier Picasso

    Olivier Widmaier Picasso est juriste de formation, producteur de documentaires …
  • Michel Drucker

    Michel Drucker

    Avec plus de cinq décennies au compteur, Michel Drucker a …
  • Anthony Delon

    Anthony Delon

    L’acteur franco-américain a brillé dans des films qui ont marqué …
  • STEPHANE BERN

    STEPHANE BERN

    Animateur radio et télévision aussi bien qu’auteur de nombreux ouvrages, …
  • INÈS DE LA FRESSANGE

    INÈS DE LA FRESSANGE

    Égérie Chanel, directrice artistique ou encore rédactrice mode, Inès de …
  • CYRIELLE CLAIR

    CYRIELLE CLAIR

    Cyrielle Clair est depuis des années soucieuse de l’environnement dans …
  • BERNARD MONTIEL

    BERNARD MONTIEL

    Animateur de radio et de télévision émérite, Bernard Montiel est …
  • MAUD FONTENOY

    MAUD FONTENOY

    Vice-présidente du conseil régional de Provence-Alpes Côte d’Azur, Maud Fontenoy …

Contact

Pin It on Pinterest

Share This