Less Saves The Planet

Sélectionner une page

Le livre

Less Saves The Planet est un livre qui propose pour sauver la planète de passer par l’hôtellerie et la restauration.
Ces lieux de life style où l’on vit des expériences ludiques peuvent aussi nous permettre de changer de style de vie et de mode de consommation. Comment ?  En responsabilisant les « artistes culinaires » pour qu’ils deviennent les acteurs du changement environnemental.

Le résumé

Multiplication des émissions de gaz à effets de serre, réchauffement climatique, effondrement de la biodiversité, peut-on encore s’opposer à l’inéluctable ?

Oui, et même au niveau individuel, si nous nous engageons à changer notre mode de consommation et de comportement.

Les hôteliers et les restaurateurs, aussi, pourront avoir un rôle crucial dans cette démarche en donnant l’exemple et en formant et informant leurs clients ainsi que leurs fournisseurs autour d’un but commun facilement applicable et dont l’impact sur la planète sera manifeste.

Est-ce encore possible ?

Oui, trois fois oui. La solution est à portée de nos mains.

Découvrez les chapitres du livre

1 – Tout est encore possible

Le mouvement Less Saves the Planet part d’un constat général suite aux alertes lancées par l’environnement. La multiplication des catastrophes naturelles, la submersion des zones littorales les plus basses ou encore la pollution de l’air sont des indicateurs...

2 – Qu’en est-il de la viande et des produits laitiers ?

Ce chapitre sur les protéines animales part d’une interrogation sur le rôle de la viande dans l’évolution de notre espèce et surtout sur sa place dans notre société actuelle. Tout en rappelant son impact déterminant dans l’histoire de l’Humanité, Less Saves The Planet...

3 – Sauvegarder les océans et préserver leurs ressources

Vue comme une alternative écoresponsable aux produits carnés, les produits de la mer ont le vent en poupe depuis quelques années. Et pourtant, rien n’est plus faux ! La pression anthropique met à l’épreuve la biodiversité marine et l’élevage de poisson n’est pas non...

4 – Économiser l’eau

« Aucune vie n’est possible sans eau ». C’est à partir de ce constat simple d’Hippocrate que Less Saves The Planet débute son chapitre consacré à l’or bleu. Face à ce contexte actuel, il devient urgent de (ré)apprendre à économiser l’eau à notre échelle individuelle...

5 – Préserver la terre et les insectes

Le poème de Victor Hugo, l’Hymne à la terre est une entrée en matière douce et inspirante dans ce chapitre dédié à nos sols et à ses richesses. L’approche paisible du mouvement Less Saves The Planet fait sa force auprès de ses lecteurs. .Réintroduire le carbone dans...

6 – Réduire le gaspillage alimentaire

« On ne mangera que lorsque l’on aura très faim et l’on s’arrêtera avant d’être complètement rassasié » (Sarrâj, 1914 : 182 ; Ghazâlî, 1371 H : 288 ; Suhrawardî, 1983 : 349 ; Kâshânî, 1372 H : 274) : cet extrait soufiste éclaire tout à fait l’engagement de Less Saves...

7 – Low and slow

Less Saves the Planet promeut un changement des habitudes de consommation vers des pratiques éthiques et éco-responsables. Pour cela, il est pertinent de modifier notre rapport avec l’alimentation. Le concept du Low & Slow, introduit dans le chapitre 7 du livre...

LESS SAVES THE PLANET 2021

 L’année 2020 a été celle des challenges à relever. Ce mouvement veut redonner espoir et encourager au changement, à la manière de la légende amérindienne du Colibri : « Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés,...

Les auteurs

Le livre Less Saves The Planet – Apprenons maintenant à bien manger en sauvant l’environnement est le fruit de deux passionnés de l’hôtellerie-restauration qui placent depuis longtemps déjà la préservation de l’environnement au coeur de leurs engagements professionnels.

Avec ce livre, ils souhaitent démontrer qu’un changement de mode de consommation et de comportement allant dans le sens d’un plus grand respect de la planète est possible pour les hôteliers, les restaurateurs ainsi que leurs fournisseurs et clients.

Fadi Joseph Abou,
restaurateur depuis trois générations, distributeur de produits bio dans plus de 14 pays à travers le Monde, se mobilise depuis tout jeune pour une nutrition saine et savoureuse, un environnement préservé, et une planète où les hommes et les animaux seront heureux.

La Gastronomie au Service de l’Environnement : Une Quête Honorable Récompensée 

L’Académie Internationale de la Gastronomie, réunis 18 pays avec leur académies et établissements gastronomiques à travers le monde. Elle incarne pendant quatre décennies le plus grand pilier du développement et de la préservation des arts culinaires dans le monde. En...

De la Fève à la Table : La Quête du Chocolat Responsable en Restauration

Plongez au cœur des enjeux environnementaux liés à la production de cacao, et découvrez des initiatives prometteuses qui œuvrent pour un chocolat plus vert, sans sacrifier le plaisir des papilles. Introduction L'engouement mondial pour le chocolat est un fait avéré....

Six Senses Svart : un hôtel futuriste et 100% écoresponsable

Avec sa technologie révolutionnaire, le Six Senses Svart sera le premier hôtel à énergie positive. Situé en Norvège à la limite du cercle polaire Arctique, l’hôtel se trouve sur un site d’exception. Des aurores boréales qui dansent un ballet céleste, une faune et une...

Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe : Lorsque le luxe et l’écologie ne font qu’un !

Laurie Galloula, Diréctrice Générale de l’Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe Situé en plein cœur de Paris à deux pas des champs Elysées, l’Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe est une perle rare. Conscient des enjeux environnementaux, cet établissement...

L’école de cuisine Alain Ducasse : une cuisine pédagogique et environnementale !

école Alain Ducasse : Monument incontournable de la gastronomie française, Alain Ducasse fonde son école culinaire en 1999. La philosophie du Chef est simple : le partage d’une cuisine saine et ouverte sur le monde. A travers l’Ecole Ducasse, la passion du Chef pour...

Ranger écolo : 6 gestes simples pour un grand ménage de printemps plus vert

Chaque printemps, l’envie de faire place nette revient en force : trier, nettoyer, désencombrer…
Mais cette tradition peut vite devenir un festival de gaspillage et de produits nocifs si l’on n’y prend pas garde.

Pesticides et alimentation : vers une agriculture 100 % sans chimie ?

🥦 En 2025, jamais la question des pesticides n’a été aussi brûlante. Entre mobilisations citoyennes, études alarmantes sur la santé et objectifs européens de réduction, l’agriculture entre dans une phase de transformation profonde.

Le boom du réemploi : pourquoi la seconde main devient la norme en 2025

👖 Livres, électroménager, vêtements, mobilier… En 2025, la seconde main n’est plus une alternative marginale : elle devient un réflexe de consommation durable.

Énergie solaire citoyenne : comment les Français produisent leur propre électricité

En 2025, un nouveau visage de la transition énergétique émerge : celui des citoyens producteurs d’énergie.
Toits d’écoles, hangars agricoles, immeubles en copropriété… Les projets solaires collectifs se multiplient, portés par des habitants, des collectivités et des coopératives engagées.

Le vrai coût de la fast fashion : enquête sur un modèle à bout de souffle

Le vrai coût de la fast fashion : enquête sur un modèle à bout de souffle

👕 Des t-shirts à 5 €, des nouveautés chaque semaine, des placards qui débordent…
La fast fashion a transformé notre rapport aux vêtements. Mais derrière ces prix cassés se cache une réalité écologique et sociale alarmante.

Climat et logement : comment les rénovations thermiques transforment nos villes

Face à l’urgence climatique et à la flambée des prix de l’énergie, les rénovations thermiques sont devenues une priorité absolue en Europe.
En 2025, de nombreuses villes s’engagent dans des plans massifs d’isolation des logements, de remplacement des systèmes de chauffage et de lutte contre les “passoires thermiques”.

2025 : L’année où l’Europe a (vraiment) déclaré la guerre au plastique

En 2025, l’Union européenne franchit un nouveau cap dans sa lutte contre la pollution plastique.
Interdictions renforcées, quotas stricts, taxation des emballages à usage unique… le plastique à usage unique n’a (presque) plus sa place dans nos quotidiens.
Cette nouvelle étape historique vise à répondre à une urgence environnementale devenue impossible à ignorer.

Green commute : 5 façons de rendre vos trajets domicile-travail plus durables

Trajets trop longs, pollution, embouteillages, fatigue… Et si le trajet domicile-travail devenait un moment utile, sain et écologique ?
En 2025, les enjeux de mobilité sont plus cruciaux que jamais : crise énergétique, urgence climatique, congestion urbaine, stress quotidien.
Mais bonne nouvelle : il existe des alternatives concrètes.
Voici 5 solutions pour adopter un « green commute », à votre rythme.

Éco-gestes en festival : comment vivre la musique sans polluer

Foule en délire, concerts en plein air, ambiance euphorique…
Les festivals sont des bulles de bonheur collectif — mais aussi de fortes empreintes écologiques :
🎪 déchets en masse,
🚗 transports polluants,
🍟 restauration sur-emballée,
🔌 consommation énergétique démesurée.

Chaleurs extrêmes : quelles solutions durables pour rafraîchir nos villes ?

🌡️ En 2025, les records tombent. Dès le printemps, certaines villes européennes frôlent les 40 °C.
Résultat : fatigue, pollution de l’air, surconsommation énergétique…
Mais si les villes sont au cœur du problème climatique, elles peuvent aussi en devenir la solution.

Nos dernières vidéos

Pimp my planet

Contact

Inscrivez-vous à notre newsletter !

 

En vous inscrivant, vous acceptez de recevoir nos derniers articles de blog par e-mail. 

Ensemble, faisons notre transition écologique !

 

Merci pour votre inscription !

Pin It on Pinterest

Share This