Le livre

Le mouvement Less Saves the Planet part d’un constat général suite aux alertes lancées par l’environnement. La multiplication des catastrophes naturelles, la submersion des zones littorales les plus basses ou encore la pollution de l’air sont des indicateurs...

Ce chapitre sur les protéines animales part d’une interrogation sur le rôle de la viande dans l’évolution de notre espèce et surtout sur sa place dans notre société actuelle. Tout en rappelant son impact déterminant dans l’histoire de l’Humanité, Less Saves The Planet...

Vue comme une alternative écoresponsable aux produits carnés, les produits de la mer ont le vent en poupe depuis quelques années. Et pourtant, rien n’est plus faux ! La pression anthropique met à l’épreuve la biodiversité marine et l’élevage de poisson n’est pas non...

« Aucune vie n’est possible sans eau ». C’est à partir de ce constat simple d’Hippocrate que Less Saves The Planet débute son chapitre consacré à l’or bleu. Face à ce contexte actuel, il devient urgent de (ré)apprendre à économiser l’eau à notre échelle individuelle...

Le poème de Victor Hugo, l’Hymne à la terre est une entrée en matière douce et inspirante dans ce chapitre dédié à nos sols et à ses richesses. L’approche paisible du mouvement Less Saves The Planet fait sa force auprès de ses lecteurs. .Réintroduire le carbone dans...

« On ne mangera que lorsque l’on aura très faim et l’on s’arrêtera avant d’être complètement rassasié » (Sarrâj, 1914 : 182 ; Ghazâlî, 1371 H : 288 ; Suhrawardî, 1983 : 349 ; Kâshânî, 1372 H : 274) : cet extrait soufiste éclaire tout à fait l’engagement de Less Saves...

Less Saves the Planet promeut un changement des habitudes de consommation vers des pratiques éthiques et éco-responsables. Pour cela, il est pertinent de modifier notre rapport avec l’alimentation. Le concept du Low & Slow, introduit dans le chapitre 7 du livre...

 L’année 2020 a été celle des challenges à relever. Ce mouvement veut redonner espoir et encourager au changement, à la manière de la légende amérindienne du Colibri : « Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés,...

L’Académie Internationale de la Gastronomie, réunis 18 pays avec leur académies et établissements gastronomiques à travers le monde. Elle incarne pendant quatre décennies le plus grand pilier du développement et de la préservation des arts culinaires dans le monde. En...

Plongez au cœur des enjeux environnementaux liés à la production de cacao, et découvrez des initiatives prometteuses qui œuvrent pour un chocolat plus vert, sans sacrifier le plaisir des papilles. Introduction L'engouement mondial pour le chocolat est un fait avéré....

Avec sa technologie révolutionnaire, le Six Senses Svart sera le premier hôtel à énergie positive. Situé en Norvège à la limite du cercle polaire Arctique, l’hôtel se trouve sur un site d’exception. Des aurores boréales qui dansent un ballet céleste, une faune et une...

Laurie Galloula, Diréctrice Générale de l’Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe Situé en plein cœur de Paris à deux pas des champs Elysées, l’Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe est une perle rare. Conscient des enjeux environnementaux, cet établissement...

école Alain Ducasse : Monument incontournable de la gastronomie française, Alain Ducasse fonde son école culinaire en 1999. La philosophie du Chef est simple : le partage d’une cuisine saine et ouverte sur le monde. A travers l’Ecole Ducasse, la passion du Chef pour...

Longtemps synonymes de déchets en masse, la livraison de repas entre dans une nouvelle ère. Depuis début 2025, de nouvelles réglementations imposent aux plateformes de livraison et aux restaurateurs de proposer des contenants réutilisables. Une révolution pour le secteur… et une excellente nouvelle pour la planète.

Longtemps reine des placards et des tendances éphémères, la fast fashion est aujourd’hui dans le viseur des consommateurs… et des institutions. Sous l’impulsion de la Commission européenne, de nouvelles réglementations sur le textile durable voient le jour en 2025, avec un objectif clair : sortir du modèle du tout-jetable et encourager une production plus responsable. Résultat ? Les marques éthiques connaissent un véritable boom.

L’interdiction progressive des plastiques à usage unique impose aux restaurateurs de repenser leur manière de travailler. En 2025, les alternatives écologiques ne sont plus une option, mais une nécessité. Grâce à des initiatives comme celles de Less Saves The Planet, le secteur de la restauration se tourne vers des solutions innovantes et respectueuses de l’environnement. Mais quelles sont ces alternatives qui redéfinissent le quotidien des restaurateurs ?

L’alimentation végétale n’est plus une mode passagère, mais une véritable transformation culturelle et environnementale. En 2025, les restaurants du monde entier embrassent cette tendance prônée par Less Saves The Planet, en réduisant la part de viande dans leurs menus pour laisser place aux légumes, légumineuses et céréales.

Le luxe et la durabilité : deux concepts qui semblaient autrefois opposés s’unissent aujourd’hui pour transformer l’industrie hôtelière. Face à la demande croissante des voyageurs pour des séjours responsables, de plus en plus d’hôtels de luxe adoptent des pratiques écoresponsables. Mais ces établissements éco-friendly peuvent-ils vraiment redéfinir l’avenir du tourisme haut de gamme ?

L’interdiction progressive des plastiques à usage unique impose aux restaurateurs de repenser leur manière de travailler. En 2025, les alternatives écologiques ne sont plus une option, mais une nécessité. Grâce à des initiatives comme celles de Less Saves The Planet, le secteur de la restauration se tourne vers des solutions innovantes et respectueuses de l’environnement. Mais quelles sont ces alternatives qui redéfinissent le quotidien des restaurateurs ?

Le tourisme, secteur clé de l’économie mondiale, a souvent été pointé du doigt pour son impact environnemental. Pourtant, sous l’impulsion du mouvement Less Saves The Planet, de nouvelles initiatives voient le jour pour transformer cette industrie en moteur de durabilité. Voici les grandes actions qui ont marqué l’année et montrent que voyager peut aussi rimer avec respect de la planète.

L’année 2025 marque un tournant décisif dans la lutte pour la préservation de la planète. Inspirées par des mouvements comme Less Saves The Planet, les initiatives environnementales ont gagné du terrain à travers le monde, dans tous les secteurs. Voici les plus grandes avancées qui illustrent que, collectivement, nous avons le pouvoir de faire la différence.

Face aux défis climatiques et sociaux, les territoires jouent un rôle central dans la transformation du secteur agricole et alimentaire. En 2025, collectivités locales, agriculteurs, associations et entreprises collaborent pour favoriser une transition vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement, tout en garantissant une alimentation accessible et de qualité pour tous. Cet engagement se traduit par des actions concrètes pour promouvoir l’agroécologie, soutenir les circuits courts et valoriser les produits locaux et biologiques.

À Rio de Janeiro, la question du bien-être animal s’est invitée dans le débat public d’une manière inédite lors des dernières élections municipales. Certains candidats ont fait de la protection des animaux un axe central de leur campagne, proposant des mesures innovantes pour intégrer les animaux de compagnie et les animaux urbains dans le tissu social de la ville. Bien que ces idées n’aient pas mobilisé un large soutien électoral, elles témoignent d’un changement culturel significatif et d’une tendance croissante à considérer le bien-être animal comme une priorité dans les politiques urbaines.