Le livre

Le mouvement Less Saves the Planet part d’un constat général suite aux alertes lancées par l’environnement. La multiplication des catastrophes naturelles, la submersion des zones littorales les plus basses ou encore la pollution de l’air sont des indicateurs...

Ce chapitre sur les protéines animales part d’une interrogation sur le rôle de la viande dans l’évolution de notre espèce et surtout sur sa place dans notre société actuelle. Tout en rappelant son impact déterminant dans l’histoire de l’Humanité, Less Saves The Planet...

Vue comme une alternative écoresponsable aux produits carnés, les produits de la mer ont le vent en poupe depuis quelques années. Et pourtant, rien n’est plus faux ! La pression anthropique met à l’épreuve la biodiversité marine et l’élevage de poisson n’est pas non...

« Aucune vie n’est possible sans eau ». C’est à partir de ce constat simple d’Hippocrate que Less Saves The Planet débute son chapitre consacré à l’or bleu. Face à ce contexte actuel, il devient urgent de (ré)apprendre à économiser l’eau à notre échelle individuelle...

Le poème de Victor Hugo, l’Hymne à la terre est une entrée en matière douce et inspirante dans ce chapitre dédié à nos sols et à ses richesses. L’approche paisible du mouvement Less Saves The Planet fait sa force auprès de ses lecteurs. .Réintroduire le carbone dans...

« On ne mangera que lorsque l’on aura très faim et l’on s’arrêtera avant d’être complètement rassasié » (Sarrâj, 1914 : 182 ; Ghazâlî, 1371 H : 288 ; Suhrawardî, 1983 : 349 ; Kâshânî, 1372 H : 274) : cet extrait soufiste éclaire tout à fait l’engagement de Less Saves...

Less Saves the Planet promeut un changement des habitudes de consommation vers des pratiques éthiques et éco-responsables. Pour cela, il est pertinent de modifier notre rapport avec l’alimentation. Le concept du Low & Slow, introduit dans le chapitre 7 du livre...

 L’année 2020 a été celle des challenges à relever. Ce mouvement veut redonner espoir et encourager au changement, à la manière de la légende amérindienne du Colibri : « Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés,...

L’Académie Internationale de la Gastronomie, réunis 18 pays avec leur académies et établissements gastronomiques à travers le monde. Elle incarne pendant quatre décennies le plus grand pilier du développement et de la préservation des arts culinaires dans le monde. En...

Plongez au cœur des enjeux environnementaux liés à la production de cacao, et découvrez des initiatives prometteuses qui œuvrent pour un chocolat plus vert, sans sacrifier le plaisir des papilles. Introduction L'engouement mondial pour le chocolat est un fait avéré....

Avec sa technologie révolutionnaire, le Six Senses Svart sera le premier hôtel à énergie positive. Situé en Norvège à la limite du cercle polaire Arctique, l’hôtel se trouve sur un site d’exception. Des aurores boréales qui dansent un ballet céleste, une faune et une...

Laurie Galloula, Diréctrice Générale de l’Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe Situé en plein cœur de Paris à deux pas des champs Elysées, l’Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe est une perle rare. Conscient des enjeux environnementaux, cet établissement...

école Alain Ducasse : Monument incontournable de la gastronomie française, Alain Ducasse fonde son école culinaire en 1999. La philosophie du Chef est simple : le partage d’une cuisine saine et ouverte sur le monde. A travers l’Ecole Ducasse, la passion du Chef pour...

Face aux défis climatiques, Mamadou Dembele prône une approche différente de l’écologie : une vision optimiste et axée sur les solutions. À travers son compte Instagram The Impact Story, il met en lumière des initiatives environnementales concrètes, portées par des citoyens, des entreprises et des associations. Son objectif ? Montrer que l’action individuelle et collective peut avoir un impact positif pour préserver l’environnement et lutter contre le changement climatique.

Les défis climatiques, économiques et sociaux appellent à repenser notre système alimentaire de manière globale. C’est dans cette optique que se sont tenues les Assises territoriales de la Transition agro-écologique et de l’Alimentation durable. Cet événement biennal, qui réunit acteurs publics, privés, agriculteurs, chercheurs et citoyens, vise à co-construire des solutions pour une agriculture plus durable et une alimentation accessible à tous. Retour sur les moments forts et les propositions phares de cette édition 2025.

🌱 Alimentation et agriculture durables : Agir ensemble pour un avenir meilleur 🌍
Le ministère de la Transition écologique s’engage pour :
✅ Soutenir des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.
✅ Développer les circuits courts pour une économie locale et durable.
✅ Réduire le gaspillage alimentaire avec des initiatives concrètes.
✅ Promouvoir une alimentation saine, locale et responsable.

Alimentation durable : découvrez le programme Territoire Engagé 🌍
Ce dispositif innovant favorise :
✅ La collaboration entre producteurs et consommateurs.
✅ Le développement des circuits courts et des marchés locaux.
✅ Le soutien aux agriculteurs dans leur transition vers des pratiques durables.
✅ La sensibilisation des citoyens à une alimentation responsable.

🌱 Adieu avocat et chocolat ! Les chefs passent à l’écoresponsabilité 🌍✨
Fini les produits exotiques à forte empreinte carbone !
Les chefs étoilés réinventent leur cuisine avec :
✅ Des ingrédients locaux et de saison.
✅ Des desserts innovants sans chocolat.
✅ Des pratiques durables pour limiter le gaspillage.

La Seine-Saint-Denis, souvent en première ligne face aux défis sociaux et économiques, devient aujourd’hui un terrain d’expérimentation pour une initiative ambitieuse : le chèque alimentation durable. Cette mesure vise à lutter contre l’insécurité alimentaire tout en promouvant une consommation respectueuse de l’environnement. Ce dispositif novateur donne aux habitants des moyens financiers pour accéder à des produits alimentaires durables ou biologiques, combinant justice sociale et transition écologique.

Alors que les effets du changement climatique se font de plus en plus ressentir, une récente étude révèle une fracture entre la prise de conscience des Français et les actions concrètes pour lutter contre ce phénomène. Bien que la majorité d’entre eux soient informés des causes et des dangers du réchauffement climatique, peu adaptent réellement leur mode de vie. Ce constat met en lumière un sentiment d’attente envers les politiques publiques et une recherche de solutions accessibles pour agir efficacement.

Adopter une alimentation durable n’est plus une option, mais une nécessité. En 2025, face aux défis environnementaux, sociaux et économiques, nos choix alimentaires jouent un rôle clé dans la préservation de la planète. Mais concrètement, qu’est-ce que l’alimentation durable ? Pourquoi est-elle si essentielle, et comment l’adopter au quotidien ? Ce guide vous explique tout, avec des conseils pratiques pour consommer de manière responsable et réduire votre empreinte carbone.

En 2025, la France continue de renforcer ses engagements pour un avenir plus durable. Face aux défis environnementaux, plusieurs initiatives gouvernementales marquent des progrès significatifs pour protéger la planète et encourager des pratiques plus respectueuses. Voici un aperçu de 10 bonnes nouvelles pour l’écologie en France en 2025, qui illustrent des avancées concrètes pour un avenir plus vert.

L’alimentation est au cœur de nos vies. Elle influence notre santé, notre environnement et notre économie. Pourtant, derrière les prix affichés sur les étiquettes des produits alimentaires se cache une réalité bien plus complexe. Une récente étude menée par plusieurs associations françaises a révélé que les coûts cachés de notre système alimentaire s’élèvent à 19 milliards d’euros en 2021. Ces dépenses publiques sont utilisées pour compenser les impacts négatifs de l’agriculture intensive, des modes de consommation non durables et des déséquilibres socio-économiques. Ces chiffres impressionnants mettent en lumière l’urgence d’une transformation en profondeur de nos systèmes alimentaires.