L’info écolo
La Gastronomie au Service de l’Environnement : Une Quête Honorable Récompensée
L’Académie Internationale de la Gastronomie, réunis 18 pays avec leur académies et établissements gastronomiques à travers le monde. Elle incarne pendant quatre décennies le plus grand pilier du...
De la Fève à la Table : La Quête du Chocolat Responsable en Restauration
Plongez au cœur des enjeux environnementaux liés à la production de cacao, et découvrez des initiatives prometteuses qui œuvrent pour un chocolat plus vert, sans sacrifier le plaisir des papilles....
Six Senses Svart : un hôtel futuriste et 100% écoresponsable
Avec sa technologie révolutionnaire, le Six Senses Svart sera le premier hôtel à énergie positive. Situé en Norvège à la limite du cercle polaire Arctique, l’hôtel se trouve sur un site d’exception....
Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe : Lorsque le luxe et l’écologie ne font qu’un !
Laurie Galloula, Diréctrice Générale de l’Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe Situé en plein cœur de Paris à deux pas des champs Elysées, l’Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe est une perle...
L’école de cuisine Alain Ducasse : une cuisine pédagogique et environnementale !
école Alain Ducasse : Monument incontournable de la gastronomie française, Alain Ducasse fonde son école culinaire en 1999. La philosophie du Chef est simple : le partage d’une cuisine saine et...
Adieu avocat et chocolat ! Les chefs à l’heure de l’écoresponsabilité
🌱 Adieu avocat et chocolat ! Les chefs passent à l’écoresponsabilité 🌍✨
Fini les produits exotiques à forte empreinte carbone !
Les chefs étoilés réinventent leur cuisine avec :
✅ Des ingrédients locaux et de saison.
✅ Des desserts innovants sans chocolat.
✅ Des pratiques durables pour limiter le gaspillage.
La Seine-Saint-Denis, laboratoire du chèque alimentation durable : une initiative prometteuse
La Seine-Saint-Denis, souvent en première ligne face aux défis sociaux et économiques, devient aujourd’hui un terrain d’expérimentation pour une initiative ambitieuse : le chèque alimentation durable. Cette mesure vise à lutter contre l’insécurité alimentaire tout en promouvant une consommation respectueuse de l’environnement. Ce dispositif novateur donne aux habitants des moyens financiers pour accéder à des produits alimentaires durables ou biologiques, combinant justice sociale et transition écologique.
Climat : Les Français connaissent les risques, mais attendent des propositions pour agir
Alors que les effets du changement climatique se font de plus en plus ressentir, une récente étude révèle une fracture entre la prise de conscience des Français et les actions concrètes pour lutter contre ce phénomène. Bien que la majorité d’entre eux soient informés des causes et des dangers du réchauffement climatique, peu adaptent réellement leur mode de vie. Ce constat met en lumière un sentiment d’attente envers les politiques publiques et une recherche de solutions accessibles pour agir efficacement.
Alimentation durable : Le guide pour tout comprendre en 2025
Adopter une alimentation durable n’est plus une option, mais une nécessité. En 2025, face aux défis environnementaux, sociaux et économiques, nos choix alimentaires jouent un rôle clé dans la préservation de la planète. Mais concrètement, qu’est-ce que l’alimentation durable ? Pourquoi est-elle si essentielle, et comment l’adopter au quotidien ? Ce guide vous explique tout, avec des conseils pratiques pour consommer de manière responsable et réduire votre empreinte carbone.
10 bonnes nouvelles pour l’écologie en France en 2025
En 2025, la France continue de renforcer ses engagements pour un avenir plus durable. Face aux défis environnementaux, plusieurs initiatives gouvernementales marquent des progrès significatifs pour protéger la planète et encourager des pratiques plus respectueuses. Voici un aperçu de 10 bonnes nouvelles pour l’écologie en France en 2025, qui illustrent des avancées concrètes pour un avenir plus vert.
Les Coûts Cachés de Notre Alimentation : Un Système à Réinventer
L’alimentation est au cœur de nos vies. Elle influence notre santé, notre environnement et notre économie. Pourtant, derrière les prix affichés sur les étiquettes des produits alimentaires se cache une réalité bien plus complexe. Une récente étude menée par plusieurs associations françaises a révélé que les coûts cachés de notre système alimentaire s’élèvent à 19 milliards d’euros en 2021. Ces dépenses publiques sont utilisées pour compenser les impacts négatifs de l’agriculture intensive, des modes de consommation non durables et des déséquilibres socio-économiques. Ces chiffres impressionnants mettent en lumière l’urgence d’une transformation en profondeur de nos systèmes alimentaires.
L’Engagement des Territoires pour une Agriculture Durable : Une Réponse Locale aux Défis Globaux
Face aux crises climatiques, à l’érosion de la biodiversité et aux enjeux de santé publique, les territoires en France s’engagent de plus en plus activement pour transformer leur modèle agricole et alimentaire. Les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT), dispositifs au cœur de cette démarche, jouent un rôle essentiel dans la transition vers une agriculture durable. Portés par les élus locaux, ces initiatives visent à repenser les systèmes alimentaires pour les rendre plus respectueux de l’environnement, plus justes sur le plan social et plus résilients face aux crises.
L’Écologie comme Solution et non comme Contrainte : Vers un Nouveau Modèle Durable
L’écologie, souvent perçue comme une série de contraintes et de sacrifices, peut au contraire offrir des solutions innovantes et bénéfiques pour notre société. Les biologistes Gilles Boeuf et Marc-André Selosse, figures de proue dans la recherche écologique, soulignent que des pratiques respectueuses de l’environnement ne sont pas synonymes de régression ou de perte, mais plutôt d’opportunités pour construire un futur durable.
Budget 2025 : Quelles annonces pour la transition écologique ?
Le projet de budget 2025, présenté par le gouvernement, confirme que la transition écologique est une priorité nationale. Face aux défis climatiques et aux attentes croissantes des citoyens, l’État a renforcé ses investissements dans des initiatives visant à accélérer la transition vers une économie bas-carbone, protéger les écosystèmes et promouvoir des modes de vie plus durables.
Copenhague : Vers une Ville Décarbonée, Modèle pour le Futur Urbain
La transition écologique n'est plus une option mais une nécessité pour les grandes métropoles. Face à l’urgence climatique, la capitale danoise, Copenhague, s’est imposée comme un modèle d’ambition...
Manger bio vs local : Quels sont les réels impacts environnementaux de ces choix ?
Face aux défis environnementaux et à l’essor d’une consommation plus responsable, deux concepts se démarquent souvent dans nos choix alimentaires : manger bio et manger local. Ces deux approches, bien que complémentaires, suscitent des interrogations quant à leurs impacts réels sur l’environnement. Faut-il privilégier des aliments cultivés sans pesticides ou favoriser ceux produits à proximité, même s’ils ne sont pas bio ? Cet article explore les nuances de ces deux choix pour mieux comprendre leurs effets sur la planète.
Les produits fermiers en circuits courts : Pourquoi privilégier l’achat directement auprès des producteurs ?
Dans un monde où la consommation responsable devient une priorité, les circuits courts s’imposent comme une alternative à l’agriculture industrielle et à la grande distribution. Acheter directement auprès des producteurs permet non seulement de consommer des produits fermiers frais et de qualité, mais aussi de soutenir l’économie locale et de réduire l’impact environnemental. Cet article explore les multiples raisons pour lesquelles privilégier les circuits courts est un choix gagnant pour tous.