Lionel Rodriguez, ambassadeur Less Saves the Planet
Le Chef Lionel Rodriguez, chef exécutif au Deck Restaurant du Baron Tavernier, est ambassadeur Less Saves the Planet depuis plusieurs années déjà. Il est un acteur clé de la transition alimentaire pour laquelle s’engage le mouvement : une alimentation saine, durable, et savoureuse.
« Ça fait maintenant plusieurs années que j’ai la chance de travailler et d’avancer dans ma vie professionnelle et dans ma vie personnelle avec Less Saves the Planet. Naturellement, je fais ma cuisine, mon style, une cuisine alpine. »
La cuisine alpine du Chef Lionel Rodriguez doit une partie de son excellence à l’amour du Chef pour la nature qui l’entoure. Une nature qui l’inspire, le transporte, et qui influence le choix de ses produits.
En effet, Lionel Rodriguez s’engage pour la planète et pour l’environnement en adoptant une cuisine locavore avec des produits de qualité, provenant de circuit-court et dont la production est respectueuse de l’environnement. Il travaille main dans la main avec les artisans producteurs qui lui fournissent le meilleur de la terre, afin de fournir lui-même la plus belle expérience gustative à ses hôtes.
« On va se balader de Trieste, en passant par l’Autriche et bien sûr, la Suisse, où nous sommes, le Lavaux qui est incroyable, le Léman, la force du Rhône qui descend direction la méditerranée, l’Italie qui est juste à côté : et tout ceci pour moi ça reste une force d’inspiration sur les produits, d’où ils viennent, et la qualité qui reste le maître mot. Les artisans qui travaillent autour de cela, nous donnent le meilleur pour que l’on puisse faire bien, bon à manger pour nos clients qui viennent nous visiter. »
Notre Chef ambassadeur Lionel Rodriguez témoigne de son rapport à sa cuisine et à l’environnement. Ces actions de sensibilisation sont importantes et contribuent à l’effort collectif de la sauvegarde de l’environnement.
« Au-delà de ça, c’est un mouvement qui a les convictions de mettre bien et bon dans notre assiette : pour nous, pour notre prochain et pour le futur. Et ça c’est très important, de pouvoir continuer à avancer ensemble. A plusieurs nous sommes plus forts, alors à nous de rajouter pleins de saveurs là-dedans ! »
Lionel Rodriguez participe donc à la préservation des ressources de la planète en faisant son possible pour protéger son écosystème et sensibiliser les personnes qui l’entourent grâce à sa cuisine.
Merci Chef !
Pour retrouver le Chef Lionel Rodriguez, rendez-vous sur le site ou directement sur place :
Le Baron Tavernier Hôtel, Restaurant « Le Deck », +41 (0)21 926 60 00
Route de la Corniche 4, 1070 Puidoux-Chexbres, Suisse
