L’anecdotes
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L’éthylène, ce gaz qui décompose vos fruits et légumes
Les fruits et les légumes pourris dans la cuisine, tout le monde l'a déjà constaté. Mais saviez-vous qu'un gaz au nom d'éthylène en est responsable? Présent naturellement dans les fruits et légumes,...
3 – Sauvegarder les océans et préserver leurs ressources
Vue comme une alternative écoresponsable aux produits carnés, les produits de la mer ont le vent en poupe depuis quelques années. Et pourtant, rien n’est plus faux ! La pression anthropique met à...
2 – Qu’en est-il de la viande et des produits laitiers ?
Ce chapitre sur les protéines animales part d’une interrogation sur le rôle de la viande dans l’évolution de notre espèce et surtout sur sa place dans notre société actuelle. Tout en rappelant son...
QUOI DE NEUF ? Les « novel food »
En raison d'une mondialisation et d’une diversité ethnique croissante, mais aussi parce que de nouvelles sources de nutriments sont continuellement identifiées, de nouveaux types d'aliments...
Tendance green : la « slow fashion »
La « slow fashion », un mode de consommation éco-responsable et tendance Suite à l’essor de la fast fashion au début des années 2000, la consommation textile n’a cessé d’augmenter, au grand...
BeeBryte, un acteur du domaine de l’énergie
Difficile de faire des économies d’énergie lorsqu’il s’agit d’alimenter un centre commercial ou une entreprise. On estime à 40 % de l’effet de serre dû au chauffage des bâtiments dans le monde....
Les bienfaits du Low and Slow
La méthode du Low & Slow développée par Less Saves the Planet présente de nombreux bienfaits pour l’organisme et l’esprit. En voici les principaux : la nourriture est meilleure quand on y fait...
Low and Slow : le mode d’emploi
L’expérience LOW & SLOW Prenez une pause pour réapprendre à manger. Les gourmets sont invités à se reconnecter avec la nourriture qui leur est proposée. Le repas doit redevenir une célébration...
FOMO : L’angoisse d’1 occasion manquée
Le Fear of missing out (acronyme FoMO) est un phénomène de l'ère du numérique. Ce terme décrit l’angoisse éprouvée à l’idée de manquer quelque chose. De plus en plus de personnes éprouvent ce...
La cérémonie du thé au Japon
Depuis le 16e siècle, les Japonais pratiquent ce qu’ils appellent le chanoyu, un mot que nous traduisons en français par « cérémonie du thé ». Cette pratique est elle-même héritée du rituel, qui a...
BIOMAE : Une 1ère en France en matière de biosurveillance
Connaissez-vous BIOMAE? Cette startup a tout compris concernant l'importance de l'eau que nous consommons, et sa qualité! Véritable or bleu, l’eau est un bien inestimable qui se fait de plus en plus...
Bruno Oger, chef étoilé et éco-responsable
Chef Oger. Sous cette toque se cache un chef cuisinier émérite, Bruno Oger, Chef cuisinier doublement étoilé à La Bastide Bruno Oger, ce dernier n’a de cesse de ravir ses convives par une cuisine...
