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La Gastronomie au Service de l’Environnement : Une Quête Honorable Récompensée
L’Académie Internationale de la Gastronomie, réunis 18 pays avec leur académies et établissements gastronomiques à travers le monde. Elle incarne pendant quatre décennies le plus grand pilier du développement et de la préservation des arts culinaires dans le monde. En...
De la Fève à la Table : La Quête du Chocolat Responsable en Restauration
Plongez au cœur des enjeux environnementaux liés à la production de cacao, et découvrez des initiatives prometteuses qui œuvrent pour un chocolat plus vert, sans sacrifier le plaisir des papilles. Introduction L'engouement mondial pour le chocolat est un fait avéré....
Six Senses Svart : un hôtel futuriste et 100% écoresponsable
Avec sa technologie révolutionnaire, le Six Senses Svart sera le premier hôtel à énergie positive. Situé en Norvège à la limite du cercle polaire Arctique, l’hôtel se trouve sur un site d’exception. Des aurores boréales qui dansent un ballet céleste, une faune et une...
Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe : Lorsque le luxe et l’écologie ne font qu’un !
Laurie Galloula, Diréctrice Générale de l’Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe Situé en plein cœur de Paris à deux pas des champs Elysées, l’Hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe est une perle rare. Conscient des enjeux environnementaux, cet établissement...
L’école de cuisine Alain Ducasse : une cuisine pédagogique et environnementale !
école Alain Ducasse : Monument incontournable de la gastronomie française, Alain Ducasse fonde son école culinaire en 1999. La philosophie du Chef est simple : le partage d’une cuisine saine et ouverte sur le monde. A travers l’Ecole Ducasse, la passion du Chef pour...
Menu Végétarien et Végan : Impact sur l’Environnement et Initiatives pour Promouvoir une Alimentation Plus Durable
À mesure que la conscience environnementale se renforce, de plus en plus de personnes considèrent leur alimentation comme un moyen de réduire leur impact sur la planète. Les régimes végétariens et végans gagnent en popularité non seulement pour des raisons de santé,...
Gestion des Déchets dans la Restauration : Pratiques Innovantes pour Réduire, Réutiliser et Recycler
La gestion des déchets dans le secteur de la restauration est un défi majeur, avec des tonnes de déchets alimentaires, d'emballages et d'autres déchets produits chaque jour. Cependant, de nombreuses entreprises adoptent désormais des pratiques innovantes pour réduire,...
Sensibilisation Écologique : Programmes de Sensibilisation et d’Éducation Écologique Proposés par les Hôtels
La sensibilisation écologique est devenue une préoccupation majeure pour de nombreux secteurs, y compris l'industrie hôtelière. Face à l'urgence climatique et à la nécessité de préserver notre environnement, de nombreux hôtels ont mis en place des programmes de...
Éco-Tourisme Local : Découverte des Attractions Naturelles et Culturelles de sa Région pour des Vacances Plus Durables
L'éco-tourisme local gagne en popularité à mesure que les voyageurs cherchent des moyens plus durables et responsables de découvrir le monde. Plutôt que de parcourir de longues distances pour visiter des destinations exotiques, de nombreux voyageurs choisissent...
Économie d’Eau à la Maison : Conseils Pratiques pour Réduire sa Consommation d’Eau au Quotidien
L'eau est une ressource précieuse et vitale, mais souvent sous-estimée. Avec des préoccupations croissantes concernant la disponibilité de l'eau douce dans de nombreuses régions du monde, il est essentiel de prendre des mesures pour réduire notre consommation d'eau au...