L’info écolo
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Les insectes : une nouvelle source de protéines !
Coléoptères, chenilles, sauterelles… ça se mange, et c’est écologique ! Fondée en 2011 par des anciens élèves de HEC, ŸNSECT a choisi de révolutionner le secteur de l’agroalimentaire avec sa ferme...
L’irrigation régulée par les plantes !
Lors de l’irrigation des cultures, l’eau n’arrive pas toujours à destination : une partie s’évapore, une seconde est déportée par le vent avant d’atteindre le sol, et une autre est perdue lors de...
James Chauchat-Rozier : le Chef de l‘Hôtel MGallery Cures Marines de Trouville
Depuis janvier 2021, James Chauchat-Rozier est le nouveau chef du MGallery et Thalassa sea & spa des Cures Marines de Trouville. 1912 est la date de la construction des bâtiments à deux pas de...
Gardez la pêche avec Adrien Bocquet !
Depuis avril 2020, Adrien Bocquet est le pâtissier officiel de l’hôtel Aston la Scala à Nice. Les desserts qu’il concocte au sein de la pâtisserie de l’hôtel sont beaucoup appréciés par la...
Le fromage végétal des nouveaux affineurs
La côte de popularité du fromage ne faiblit pas. D’après une étude récente, 96% des Français en consomment régulièrement. Qu’il soit notre péché mignon, ou le symbole d’une tradition, peu de...
Devenez happyculteur !
Pierre Elie Ferrier, célèbre auteur-illustrateur, écrit un jour dans son Dictionnaire des mots tordus : « Abeille : petit insecte capable de fabriquer du ciel ». Bien que cette définition soit celle...
Emmanuel Lorieux : un homme de passion
En 1989, à l’issue de son apprentissage au restaurant étoilé Les Glycines de Besançon avec l’obtention d’un CAP glorifié par un titre « Meilleur apprenti » de l’Orne et de Normandie. Un titre...
Les pistaches : La touche du chef Guy Krenzer
La pistache se dégustera aussi bien salée, à l'apéritif, que sucrée dans la ganache de vos macarons par exemple. Une portion de ces fruits coques suffit à vous fournir quelques vertus santé...
Miel, cerises et soja de Guy Krenzer
Meilleur Ouvrier de France et Directeur de la Création Lenôtre Guy Krenzer, notre chef Ambassadeur vous dévoile une deuxième recette de saison pour les fans des cerises. « Miel, cerises et soja au...
Kube Saint-Tropez : Le luxe est eco-friendly !
Entouré par deux hectares de jardins, avec la Méditerranée en point de mire et les collines de pinèdes à l’arrière, c’est le Kube Saint-Tropez qui vous propose ce cadre féerique. Il a été pensé et...
Switch eat : switcher vers la vaisselle comestible
Le 1er janvier 2020 est un grand jour pour l’environnement. Il signe l’interdiction de l’utilisation du plastique à usage unique, en France, et donc la quasi-disparition des 8,8 pailles plastiques...
Nicolas Davouze : Chef de la Maison de Bâcon
La carrière de Nicolas Davouze, un fier Lozérien né à Mende, a réellement pris son essor chez Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d’Or. Avant d’en être le lauréat du Bocuse d’or France en 2014, il...
