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Bien choisir ses citrons avec Massimo Tringali

Bien choisir ses citrons avec Massimo Tringali

Les citrons sont des fruits acides et juteux qui donnent à coup sûr du peps à vos plats !

De surcroît, il est également un précieux allié thérapeutique.

Découvrez alors comment les choisir et les conserver en gardant à l’esprit que sa consommation est bénéfique pour à notre santé. Le chef Massimo Tringali vous prodigue ses conseils pour bien sélectionner vos citrons pour la santé et la planète.

Bien choisir et conserver

Faites votre choix en fonction de votre utilisation. Le citron ne sera pas le même si vous souhaitez confectionner du jus par exemple. En règle générale, achetez des citrons de grande taille qui ont tendance à être beaucoup plus sucrés. Veillez à ce que la peau soit fine car elle sera beaucoup plus juteuse. Un citron frais doit céder légèrement à la pression. Évitez les citrons à la peau molle, spongieuse, ridée et bosselée.

Les citrons se conservent à l’abri de la lumière et surtout des rayons du soleil. Néanmoins, vous pouvez les laisser jusqu’à une semaine à l’air libre. Pour de meilleurs résultats, gardez-les au réfrigérateur dans le bac à légumes où ils se conserveront beaucoup plus longtemps qu’à température ambiante. Sinon vous pouvez les zester et congeler le zeste dans un récipient ou un sac en plastique pour l’utiliser dans des recettes. Congelez le jus dans des bacs à glaçons.  Vous pouvez également congeler les fruits entiers et, au moment de les utiliser, les laisser décongeler quelques heures ou au micro-ondes pendant une trentaine de secondes.

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