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3 légumes pour remplacer le beurre dans les gâteaux

3 légumes pour remplacer le beurre dans les gâteaux

Les légumes dans les gâteaux, ce n’est pas nouveau. Mais qu’en est-il des légumes pour remplacer le beurre ? Source inépuisable de fibres, minéraux, vitamines et antioxydants, les légumes ont déjà fait leur preuve dans toutes les cuisines. Ils sont également très peu caloriques, ce qui est là un atout imparable pour vous débarrasser du beurre dans vos recettes, tout en étant meilleur en goût et pour votre organisme.

Depuis ces deux dernières années, notre alimentation a beaucoup changé. Passer plus de temps à la cuisine, faire plus attention à la qualité de ce que nous mangeons, tous ces éléments suivent un processus de prise de conscience de consommateurs depuis maintenant de nombreuses années. On vous présente les 3 légumes qui peuvent remplacer parfaitement le beurre dans vos gâteaux :

La courgette

De la famille des courges, comme la courgette, le potimarron possède les mêmes avantages pour remplacer le beurre dans vos gâteaux. Peu calorique et riche en fibre, elle ne manquera pas d’apporter son petit plus dans vos recettes. Sa purée est très discrète et ajoutera un goût légèrement sucré, ce qui vous permettra aussi de diminuer le sucre de votre dessert.

Véritable source de vitamines, les potimarrons contiennent de la vitamine A et C, deux vitamines excellentes pour le corps. La vitamine C a un rôle antioxydant et est reconnue pour ses effets sur la peau. Ce n’est pas tout ! Les potimarrons contiennent aussi de la vitamine D, E et des vitamines du groupe B qui participent à la cicatrisation cellulaire. Leurs antioxydants ont l’avantage de protéger les cellules des radicaux libres, luttant ainsi contre le vieillissement cellulaire.

remplacer le beurre

Le potimarron

De la famille des courges, comme la courgette, le potimarron possède les mêmes avantages pour remplacer le beurre dans vos gâteaux. Peu calorique et riche en fibre, elle ne manquera pas d’apporter son petit plus dans vos recettes. Sa purée est très discrète et ajoutera un goût légèrement sucré, ce qui vous permettra aussi de diminuer le sucre de votre dessert.

Véritable source de vitamines, les potimarrons contiennent de la vitamine A et C, deux vitamines excellentes pour le corps. La vitamine C a un rôle antioxydant et est reconnue pour ses effets sur la peau. Ce n’est pas tout ! Les potimarrons contiennent aussi de la vitamine D, E et des vitamines du groupe B qui participent à la cicatrisation cellulaire. Leurs antioxydants ont l’avantage de protéger les cellules des radicaux libres, luttant ainsi contre le vieillissement cellulaire.

La betterave

La betterave est reconnaissable entre mille avec sa couleur rouge vif, colorant naturel. Elle est également de plus en utilisée en cuisine et plus particulièrement dans les desserts. Connue principalement pour son sucre, elle est un excellent aliment pour le remplacer dans les gâteaux, cependant elle laisse un petit goût terreux que tout le monde n’apprécie pas. Néanmoins elle remplace aussi parfaitement le beurre avec sa texture onctueuse, une fois réduite en purée.

En effet la betterave est aussi excellente pour la santé puisqu’elle améliore la circulation sanguine et permet de baisser la tension artérielle. Elle est aussi un parfait anti-inflammatoire qui aide à lutter contre l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. 

remplacer le beurre

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Voir l’article sur Le risotto aux courgettes de Massimo Tringali

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